記者邱猷權/嘉市報導
嘉義市校園午餐再傳捷報！西區育人國小與垂楊國小雙雙榮獲教育部國民及學前教育署「第三屆午星獎」，兩校將營養均衡、美學設計、低碳環保融入每日餐盤，展現嘉義市推動校園食育的豐碩成果。
嘉義市長黃敏惠表示，嘉義市是全國第一個公立國中小全面自設廚房辦理學校午餐的縣市，113學年度更率先於各校增設食育組長，與營養師共同把關午餐品質，115學年度起全面實施國中小午餐免費政策。此次育人、垂楊國小繼北園國中後獲得午星獎，是對嘉義市長期投入學校午餐的肯定。
教育處長郭添財指出，各校優先選用「三章一Q」在地食材及原型食物，減少多重加工食品，並依時令規劃菜單，同時分析學生喜好及廚餘量，兼顧營養與減少浪費。目前嘉義市公立國中、小每生每餐午餐費分別達75元及70元，確保食品安全與營養品質。
▲育人國小將「低碳」概念落實在孩子每天接觸的餐桌上。(圖/嘉義市政府提供)
育人國小此次以火龍果汁製作粉紅醋飯，搭配鮮蝦打造「春日繽紛散壽司」，並融入茶香蜜汁豬排、青江菜等食材，實踐高纖、低鈉及低碳飲食。垂楊國小則以「蒸、拌、滷」取代高溫油炒，搭配多彩食材與適口切工，提升學童食慾及完食率。
市府表示，未來將持續深化營養教育與食農理念，從食材、菜單到廚餘減量全面把關，為孩子打造安心、健康又美味的幸福午餐。
▲垂楊國小結合營養師與廚媽把專業化為美味，不僅兼顧營養且大幅提升學童食慾，落實「行動完食」理念。(圖/嘉義市政府提供)
